Ресторанний бізнес стрімко розвивається, попри всі важкі обставини в Україні. Тому що молоде покоління відходить від традицій суто домашнього харчування, особливо в великих містах, насамперед в Києві. Щоб не витрачати час на приготування домашньої їжі молоді люди, і навіть молоді сім’ї все частіше надають перевагу харчуванні в кафе, в ресторані. Сьогодні нікого не здивує, що заклад може бути повний відвідувачів з самого ранку, якщо тут подають смачні сніданки за прийнятну ціну.
Ресторани змагаються один з одним за клієнта і така конкуренція тільки на користь споживачу: якість ресторанної їжі в Україні — на найвищому рівні, є чим пишатись і з чим порівняти.
Великою мірою такою якістю страв українські ресторани завдячують якісному професійному кухонному обладнанню, наряду з креативністю власників і майстерністю кухарів. Які новинки і чудеса кухонної техніки доступні сьогодні в Україні, можемо подивитись на https://profood.com.ua/ua , це гіпермаркет обладнання для кафе і ресторанів, де представлена професійна техніка для кухні від кращих виробників світу.
Наступні риси відрізняють сучасне обладнання для HoReCa від колишніх кухонних приладів:
- Універсальність і багатофункціональність: наприклад, пароконвектомат — це пристрій, що виконує буквально всі види теплової обробки продуктів.
- Енергоощадність: сучасні індукційні плити професійні мають ККД на рівні 94 відсотки, це заощаджує велику кількість електроенергії в ресторані чи кафе. Так само і інше обладнання — холодильне, електромеханічне чи теплове, споживає на порядок менше енергії, ніж професійна кухонна техніка попереднього покоління.
- Цифрові технології, керування за допомогою гаджетів. Сьогодні піч, якою можна управляти зі смартфона через Wi-Fi, є реальністю. Можна створювати унікальні алгоритми приготування страв, задавати обраний режим пристрою і з телефона запускати процес.
- Механізація і автоматизація кухонних процесів. Завдяки спеціалізованому професійному кухонному обладнанню різко знизилась частка важкої ручної праці на кухні їдалень, кафе, ресторанів. Від чистки картоплі до нарізання ковбас — все виконують машини і апарати. Людина лише керує процесом. А результат роботи техніки завжди високий і не залежить від людського фактора.
- Безпека кухонного персоналу і клієнтів. Завдяки сучасному ресторанному обладнанню вдається досягти високих стандартів безпеки працівників кухні, і дотримуватись санітарно-гігієнічних норм при приготуванні, обробці і зберіганні продуктів харчування.
Сучасний стиль життя змінився, і ресторанному бізнесу, сфері громадського харчування в ньому відводиться важлива роль — годувати активну працюючу частину населення, а також покоління що підростає, здоровою і смачною їжею, що відповідає високим стандартам якості та безпеки.
Оновлено 16.05.2025